Depuis 1994, la Maison du Petit Four a acquis une excellente réputation grâce au bouche à oreille.
Frédéric Bastien et toute son équipe vous réservent un accueil chaleureux dans leur laboratoire gourmand, situé en plein coeur de Paris.

Fleurons de la pâtisserie française, nos fabrications se déclinent en délicieux chefs d’oeuvre miniatures sucrés et salés, pour des réceptions d’exception.

Colorées et raffinées, les collections griffées de la Maison du Petit Four sont aussi précieuses qu’irrésistibles…

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Héritage de l’âge d’or de la gastronomie française, au début du XIXe siècle, les petits fours possèdent une histoire unique.

Symbole de convivialité, les buffets furent notamment introduits par Napoléon Bonaparte qui détestait le long rituel des dîners à table et qui, préférant l’action, aimait à se déplacer pour rencontrer ses invités.

Antonin Carême, Urbain Dubois, Jules Gouffé… autant d’anciens maîtres qui, accompagnés de petites mains talentueuses, nous ont légué un savoir faire exceptionnel.

Ils vont notamment perfectionner la pâtisserie de « Petit-Four », celle qui se cuit à four doux. Tant et si bien que ce nom est devenu un terme générique pour toute les pâtisseries fines et délicates.

« Le sucre mêlé à divers ingrédients donne cette multitude de pâtisseries légères qui constituent l’art assez récent du pâtissier petit-fournier »  Brillat Savarin – 1826

Pour les variétés salées : canapés, savorys, mises en bouche et tapas multiplient les saveurs et instants de dégustation, amorçant ainsi une nouvelle convivialité, la gastronomie d’aujourd’hui.

La frontière entre variétés salées et sucrées s’estompe, les champs d’investigation s’élargissent. Nouveaux concepts, autres techniques, il n’y a pas de limite pour la créativité et la qualité !

Fils et petit-fils d'artisans pâtissiers, Frédéric Bastien est un passionné. Artisan en plein coeur de la ville et fort de plus de 30 ans d’expérience, il réalise un véritable travail d’orfèvre.

• 1984 : meilleur apprenti de France.
  
  
• 1983-1990 : voyages en France et en Europe comme Compagnon pâtissier du Devoir (Lyon, Bruxelles, Strasbourg, Chalons en Champagne, Lille, Marseille et Bordeaux).
  
  
• 1990 : maître artisan par les chambres de métiers de Marseille, Bordeaux, Lille et Paris.
  
  
• 1990-1993 : technicien en recherche et développement pour la biscuiterie Lefèvre Utile, LU, du groupe Danone.
  
  
• 1994 : création de la Maison du Petit Four ; Frédéric Bastien se lance seul dans cette aventure, rejoint par son épouse quelques années plus tard.

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